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  • Parmesan-Herstellung

    geschrieben von Nicolas Agustoni

    Die Parmesankäse gehört in Italien zu den Grundlebensmitteln, ist aber auf der ganzen Welt bekannt und verbreitet. Es gibt viele Käsesorten, die den Parmesan ähneln, wie zum Beispiel Grana Padano oder Grana Trentino, die sind aber nicht mehr die... fortsetzen

  • Parmaschinken - Das Schwein in der Kultur der Emilia

    geschrieben von Agnes Loerincz

    Laut dem lateinischen Schriftstellers Plinius der Ältere, der in Como geboren ist, konnte das Schweinefleisch bis zu 50 verschiedene Geschmacksorten haben. Die Po-Ebene war schon immer der ideale Ort für die Zucht der Schweine. Die Schweinezucht ist... fortsetzen

Parma, Provinz von Parma (PR) hat 175895 Einwohner, Parmigiani genannt und liegt auf einer Höhe von 55 m s.l.m. m über dem Meeresspiegel . Es hat als Schutzpatron Hilarius von Poitiers.

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