Willkommen im Land Cesanese di Olevano Romano D.O.C. Die Provinz Rom, genauer gesagt Olevano Romano, zeichnet sich durch die Herstellung des charakteristischen Weins aus. Das Weingebiet umfasst nicht nur die Ortschaft Olevano Romano, sondern auch einen Teil des Territoriums von Genazzano. Dieser Rubinrotwein, Symbol der römischen Volkstradition, wird in den Versionen liebenswert, trocken, süß, spritzig und prickelnd präsentiert. Ideal, um verschiedene Schweinefleischzubereitungen, Aufschnitt, erste Gänge mit Fleischsoßen zu begleiten.

Um seine Eigenschaften voll zu genießen, empfiehlt es sich, es bei 16° C -18° C zu servieren. Während des 19. Jahrhunderts wurden berühmte deutsche und französische Maler in diesem Resort beherbergt, angezogen von wilden Aussichten und guten Aromen. Es war der Fall von Koch und dem Maler und Dichter Scheffel. Die monumentale Archäologie der Stadtmauern des historischen Zentrums von Olevano, die auf eine Zeit vor dem Mittelalter zurückgeht, enthält das Panorama und die guten Aromen der Region Latium.