Der Petronilla, berühmt sowohl zwischen die VIP das ins internationale gastronomische Milieu er auch zwischen seinen Zielen das Einstecken im bedeutenden Guida Veronelli zählen kann, vom Jahr 1976, und von diesem Jahr auf auch der Rote Krebs. Die Idee des Lokals wird vom aktuellen Besitzer geboren der, zusammen mit dem Vater Dario, sie wollten versuchen, ein Amt außerhalb von den traditionellen Kanons von dieser Insel einen Typ von Küche einzusetzen in und, zu gleicher Zeit, suchen sie mit vieler Geduld zu jenem des Platzes.