Essen und Trinken in Udine, dem Paradies der Sinne Die
friaulische Küche ist ausgezeichnet und raffiniert und besteht aus den Produkten der Erde, die von der Sonne gereift und durch die Rauheit des Bodens stark gemacht werden.
Für die angesagtesten Riten bietet die Stadt viele Tavernen an, in denen man den klassischen Tajut bestellen kann, die Tasse Wein in Gesellschaft zu trinken. Und unter den friaulischen Weinen gibt es viele Möglichkeiten, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen befriedigen können.
Zu den friaulischen Rotweinen gehören der Cabernet, der Merlot und der Refoschi aus dem roten Stiel des Karsts, die Orientalischen Hügel und die Goriziani Hills. Typisch für die Region Udine sind die Friaul-Annia-Weine, die trocken und perfekt mit der lokalen Gastronomie kombiniert werden können.
Unter den Weißweinen ist die Auswahl sehr groß, von den für Verduzzo typischen Blasen bis hin zu den noch weißen Eimern des Hinterlandes wie Sauvignon, Pinot Grigio, Tocai und Malvasie, die mit Ramandolo, einem typischen Weißwein, abschließend geeignet für das Ende einer Mahlzeit.
Ein Glas guten Weins in Udine zu trinken ist ein einzigartiges Erlebnis für die Sinne, da die Düfte der Erde, starke und anhaltende Weine mit intensiven und typischen Gerichten kombiniert werden, das Ergebnis der Verschmelzung zwischen den verschiedenen Kulturen, die das Gebiet im Laufe der Jahrhunderte bewohnt haben, wie Latein, Germanisch und Slawisch. Das Treffen mit speziellen Gerichten ist daher eine historische Erfahrung mit einer Verschmelzung von Aromen, die sich im Laufe der Jahre bis zum Erreichen der Experimente unserer Tage entwickelt hat. Neben dem leckeren Frico, einer Mischung aus Zwiebeln, Kartoffeln und gereiftem lokalem Käse, gibt es viele Vorschläge zur Zubereitung von Vögeln wie Deutschen und Enten, von denen die Gegend reich ist, begleitet von Polenta und schmackhaften Gemüsebeilagen.
Zu den typischen Aufschnitt gehören die Salami und der nahe gelegene Schinken von San Daniele, während zu den speziellsten Gerichten die Sprache Cotta di Carnia gehört, typisches Gericht der Tradition der Stadt. Die
Entscheidung, ein paar Tage in der Stadt Udine zu verbringen, wird zu einer Gelegenheit, ein bestimmtes Gebiet zu entdecken, das reich an Geschichte und Kunst ist, aber gleichzeitig intensive Empfindungen bieten kann, die mit der Tradition eines unglaublich starken Landes verbunden sind.