Visit Italy freut sich, einige der populärsten und weit verbreitetsten Rezepte in Italien zu präsentieren, um am besten Ihren Aufenthalt im schönen Land zu erleben durch Entdecken der Küche und der kulinarischen Traditionen in einer direkten Art und angenehm für den Gaumen.

Pizza

Zutaten: für 400 Gramm – 400 Gramm frische Tomaten (oder kleine Tomaten) – 100 Gramm Mozzarella – Parmakäse - 150 Gramm Basilikum - Olivenöl - Salz - Pizzateig

Zubereitung: Wie könnte man nicht über die „Königin“ der Pizzen schreiben, die Margharita, die zu Ehren der Königin Margherita von Savoyen erfunden wurde. Es scheint, dass in der Zeit des Aufenthalts in Neapel die Königin dieses Gericht besonders liebte, und es wird gesagt, dass, um sicherzustellen, dass die Farben von diesem „Kuchen“ an die italienische Flagge erinnern sollte, das Rot der Tomate, das Weiß der Mozzarella und das Grün des Basilikum.

Nachdem Sie den Backofen für etwa zwanzig Minuten vorgeheizt haben, fetten Sie eine Auflaufform ein, breit und niedrig, ziehen Sie mit Ihren Händen ein Stück Teig und versuchen, es zu strecken so weit wie möglich auf den Boden der Form. Legen Sie dann die in Scheiben geschnittene Mozzarella und die gestückelten Tomaten auf den Teig und würzen Sie mit Salz und Basilikum; mit Parmesan bestreuen und geben Sie ein paar Tropfen Öl darüber. Backen Sie die Pizza für etwa fünfzehn Minuten, wenn Sie die Pizza aus dem Ofen nehmen, fügen Sie noch mehr frischen Basilikum hinzu, wenn Sie möchten. Mit einer Dosis von 1000 g Pizzateig können Sie 3-4 Pizzen machen und zwei auf einmal in den Ofen schieben.

Hauptzutat: Mozzarella
Region: Kampanien

Spaghetti alla bolognese

Zutaten: 250 Gramm Spaghetti, 50 Gramm Speck, 200 Gramm Tomatenmark, 250 Gramm gemischtes Hackfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Löffel Olivenöl, 1 Stange Sellerie, 30 Gramm Butter, Salz, Pfeffer, 4 Blätter Basilikum.

Zubereitung: Schneiden Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie klein und schwitzen Sie es mit Öl und Butter in der Pfanne an. Geben Sie den kleingeschnittenen Speck und das Hackfleisch hinzu und lassen Sie es ca. 7-8 Min. mittlere Hitze kochen. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Für ca. 1 Stunde mit kleiner Flamme kochen lassen und immer wieder umrühren. Sobald die Soße zubereitet ist, kochen und gießen Sie die Spaghetti ab, geben Sie die Spaghetti auf den Teller und fügen Sie die Soße und ein Blatt Basilikum hinzu.

Hauptzutat: Hackfleisch
Region: Emilia Romagna

Gnocchetti Sardi ai formaggi (Sardische Gnocchetti mit Käse)

Zutaten: 400 g Grießmehl - 1 Prise Safran – 50 Gramm Gorgonzola- 50 Gramm Toma Käse - 50 Gramm frische Ricotta – 6 Löffel Fontina Käse – 50 Gramm Parmesan - Butter – Wasser - Salz

Zubereitung: Das Mehl auf einem Nudelbrett oder einen Marmortisch geben, eine Prise Salz und Safran hinzufügen. In den zentralen Teil des Mehls gießen Sie langsam ein kleines Glas warmes Wasser, dann mit Vorsicht kneten, bis der Teig fest und elastisch ist. Dann formen Sie viele kleine Gnocchetti von der Größe einer Bohne und geben sie eins nach dem anderen in ein Sieb, so dass Sie leicht gerillt sind.

Bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen, geben Sie die Gnocchetti hinzu und schöpfen Sie sie ab wenn Sie aufsteigen. In der Zwischenzeit schneiden Sie alle Käse zu Würfeln. Sobald die Gnocchi gekocht sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in eine heiße Pfanne, fügen Sie die unterschiedlichen Käse, Butter und Parmesankäse hinzu.

Hauptzutat: Gnocchetti
Region: Sardinien

Bucatini alla amatriciana

Zutaten: 400 g Bucatini Nudeln (sehr dicke Spaghetti mit Loch in der Mitte); 400 g Tomaten; 100 g Speck; 60 g Pecorino Käse; trockener Weißwein; Salz und Pfeffer; ein wenig Chili

Zubereitung: schneiden Sie den Speck in Stücke und kochen Sie ihn auf niederer Hitze in einer beschichteten Pfanne, Durchmesser 28 cm. Wenn das Fett transparent wird, geben Sie ein halbes Glas Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten. Dann geben Sie die klein geschnittenen Tomaten und ein wenig Chili hinzu und lassen es für 5 Min kochen. Kochen Sie die Pasta im gesalzenen Wasser, fügen Sie sie zusammen mit dem gerieben Pecorino hinzu, mischen Sie es gut und servieren Sie es.

Hauptzutat: Speck
Region: Latium

Fischsuppe aus Messina

Zutaten: 2 Kg Miesmuscheln, 5 Knoblauchzehen, 3 reife Tomaten, Chili, Petersilie, Öl , Salz

Zubereitung: Waschen Sie die Miesmuscheln und geben Sie sie zusammen mit den Knoblauchzehen, den gestückelten Tomaten und der Chili in eine Pfanne. Geben Sie viel Petersilie, ein wenig Salz und Öl dazu. Lassen Sie es in der Pfanne mit Deckel kochen bis die Miesmuscheln sich komplett geöffnet haben und servieren Sie es mit geröstetem Brot.

Hauptzutat: Miesmuscheln
Region: Sizilien