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GOURMET URLAUB IN KALABRIEN: GASTRONOMISCHE TOUR UND SPEZIALITÄTEN

KULINARISCHE REISEN IN KALABRIEN

Ostuni città bianca

Kulinarische Wunderwelt Kalabrien
Die Küche Kalabriens ist ein Sammelsurium der interessanten Geschichte und von der Kultur der Spanier, Griechen, Araber und weiterer Bevölkerungsgruppen beeinflusst, die zeitweise in diesem Landstrich gelebt und ihre eigenen Zubreitungsformen nach Kalabrien gebracht haben, woraus die besondere und ausgesprochen wohlschmeckende kalabresische Küche hervorging.

Wein in Cirò
Kulinarische Reisen in Kalabrien sind abwechslungsreich und bieten Gourmets zahlreiche Einblicke in die interessante Geschichte der typisch kalabresischen Küche. Ein Aufenthalt in den Bergen der Region sollte dafür genutzte werden, die zahlreichen Käse-und Wurstspezialitäten zu probieren. In der Provinz Crotone in Cirò findet sich eines der berühmtesten Weinanbaugebiete. Der vollmundige Wein ist über Kalabriens Grenzen hinaus bekannt und kann in zahlreichen Kellereien der Region getestet werden. Kulinarische Reisen in Kalabrien bedeutet auch, die Vielfalt der Zubereitungsweisen für die Aubergine zu entdecken: in agrodolce (süßsauer), gefüllt, frittiert mit Tomaten und Eiern oder in scapece (nach dem Frittieren in einer Art Essigmarinade eingelegt) werden sie zur echten Delikatesse.

Die kulinarische Hochgenuss in Sila
Die Hochebene Sila ist bei der Kulinarische Reisen in Kalabrien ein wahrer Gourmet-Tempel. Die typisch kalabresischen Wurstwaren der Hochebene, die schmackhaften Forellen und der aromatische Käse charakterisieren die vielseitige Region.

Die schöne Stadt Reggio Kalabrien ist bekannt für die delikaten, traditionellen Süßspeisen, weshalb ihr auf der Gourmet-Reise durch Kalabrien unbedingt ein Besuch abgestattet werden sollte. An erster Stelle stehen hierbei die verschiedenartigsten Torroni, die fichi ammandorlati und die Konfitüren und Marmeladen aus den Zitrusfrüchten der Region. Zu den wichtigsten, kulinarischen Protagonisten Kalabriens zählen zudem die äußerst pikante Peperoncino, der gesunde Knoblauch, die duftende Pfefferminze, das aromatische Basilikum, sowie die süße rote Zwiebel aus Tropea. Die besonders Geruchs-und geschmacksintensive, mildsüße Knolle wächst rund um das nördlich gelegene Tropea und dem Capo Vaticano und so köstlich der Geschmack der roten Zwiebel, so atemberaubend ist auch die Region, in der sie angebaut wird.

Geheimnisvolle Bergamotte und leckere Zedernfrucht
Neben den zahlreichen Zitrusfrüchten, die überall in Kalabrien gedeihen, hat die Lakritze hier ihre Heimat und es wird gesagt, dass ihre Wurzeln bis zur Hölle reichen. Bei einer Kulinarische Reisen in Kalabrien sollte auf den Spuren der geheimnisvollen Bergamotte eine Tour an die Stiefelspitze Kalabriens unternommen werden. Die spezielle Frucht gibt noch heute so einige Rätsel auf. Sicher ist , dass sie im 18. Jahrhundert erstmals beschrieben wurde und ausschließlich in der Region Reggio Calabria gedeiht. Bei einem Besuch dieser interessanten Region sollte unbedingt ein eisgekühlter Bergamottenlikör oder die aus ihnen hergestellten Backwaren probiert werden. Am Tyrrhenischen Meer nördlich von Paola, wo die Reviera dei Cedri beginnt, wächst die außergewöhnliche Zedernfrucht, auch Zitronatzitrone genannt. Auf der Kulinarische Reisen in Kalabrien können die leckeren Erzeugnisse der Zedernfrucht entdeckt werden. Der schöne Ort Cetraro bietet eine großen Auswahl an Zedernfruchtprodukten.

 

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